Jahrgang: ein kühles humides Jahr mit später Reife bringt uns besondes gute Voraussetzungen für den Sauvignon Bland. Er profitiert von der Leichtigkeit und der Frische des Jahres

Reben: 100 % Sauvignon Blanc, 5 Jahre alte Reben

Lage: Löss

Weinausbau: Handlese Anfang Oktober 2021 und mit anschließender Maischestandzeit von 24 Stunden. Hier arbeiten wir komplett reduktiv und vermeiden jeden Kontakt mit Sauerstoff durch den Einsatz von CO². Der Saft ist zum Teil im Eichenholzfass vergoren und lag bis März auf der Hefe.

Beschreibung: feine grüne Noten mit Anklängen von Kiwi, zarte Frucht die an Mango erinnert. Im Geschmack hat er eine wunderbare Limetten Note, die ein spannendes Spiel mit weißem Pfirsich im Abgang spielt.

Trinkreife: Ab Frühjahr 2022, mit etwas Reife überraschend würzig, bis 2027

Empfehlung: der perfekte Feierabendwein, zum Anstoßen mit Freunden oder auch zu Meeresfrüchten