Helles grüngelb im Weinglas. Ausgeprägte Stachelbeeraromen gepaart mit dezenten typischen Paprikaschoten-Noten in der Nase. Am Gaumen frisch und ausgewogen. Wunderbare Textur mit fein eingebundener Säure. Im Abgang besticht er mit guter Länge und animierenden Nachhall mit Lust auf mehr.

Im Hammergraben Anfang September (meist zu Beginn der Ernte-(Lese-)zeit) geerntet wird das Traubenmaterial nur leicht angepresst. Anschließend findet eine Maischestandzeit der Trauben von bis zu 24-36 Stunden statt um die volle Aromatik ausschöpfen zu können. Hier riecht man den Sauvignon blanc schon von Weitem aus dem Presshaus. Im Keller wird er klassisch im Stahltank vinifiziert.