Unsere Paccheri sind eine der traditionsreichsten Pastasorten Süditaliens. Die großen, röhrenförmigen Nudeln entstehen in unserer Manufaktur mit viel Sorgfalt und Zeit. Durch ihre weite Form nehmen sie Saucen besonders gut auf. Unsere Paccheri passen hervorragend zu kräftigen Tomatensaucen, langsam gekochtem Ragù oder aromatischen Gemüsesaucen. Auch mit Meeresfrüchten oder gefüllt und im Ofen überbacken entfalten unsere Nudeln ihren vollen Charakter.

Unser Hartweizengrieß stammt aus der Region Bronte in Sizilien, am Fuße des Ätna, wo Sonne und vulkanische Erde seinen Charakter prägen.

Der Teig wird lange geknetet, durch Bronzeformen gepresst und anschließend bei niedrigen Temperaturen 24h langsam getrocknet. So entsteht eine Pasta mit rauer Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt, für perfektes al dente.