Der Tenuta Ulisse Pecorino hat eine mittlere strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Er bietet ein fruchtiges Mix aus kandierter Zitrusfrucht, Ananas und weißem Pfirsich. Über die Lippen kommt er mit feinem Schmelz. Der Weißwein aus Abruzzen hat einen fruchtigen und frischen Geschmack. Er überzeugt mit schönem Extrakt, balanciertem Süße–Säure–Spiel und gutem Mundgefühl. Der volle aromatische Ausdruck zieht sich bis ins Finale. Passt erfolgreich zu Fischgerichten, Risotto und cremigem Frischkäse.

Der Pecorino ist einer der besten Weißweine der Abruzzen. Der Ursprung dieser Rebsorte ist ungewiss. Seit Jahrhunderten bauten sie Winzer in den zentralen Regionen Italiens in den Marken und Abruzzen an. Später war sie fast verschwunden. Diese Zeiten sind zum Glück überwunden. Nach ihrer Wiederentdeckung sind die Weine echte Benchmark–Weine mit tollem aromatischen Ausdruck und Eleganz.