Die aus dem französischen Bordelais stammende Rebsorte Cabernet zählt mit Merlot zu den bedeutendsten internationalen Rotweinen. Der Globalplayer verlangt nach warmen Böden und sonnigen Lagen um seinen typischen Sortencharakter zu entwickeln: tiefe Farbe, intensive Beerenaromen und weiche Tannine. In Südtirol werden – wie im Bordelais – meist zwei Cabernet-Arten (Sauvignon und Franc) angebaut und vinifiziert.

Duft nach Cassis, Lakritze, Johannisbeere; würzig, gehaltvoll, komplex.

Feiner Begleiter von rotem Fleisch, Grillteller, Rebhuhn und reifen Käse.