Der Vernatsch (ital. Schiava) war Jahrhunderte lang die wichtigste Südtiroler Rotweinsorte. Heute gibt es nur noch wenig geeignete Lagen für diese autochthone Rebsorte. Auf den Südosthängen oberhalb der Südtiroler Weinstraße, zwischen St. Michael und St. Pauls, gedeihen die Trauben für den „Pagiser“. Er ist frisch, fruchtig, mit feinem Bittermandelaroma. Einfach ein Klassiker, der ein ausgezeichnetes Trinkvergnügen garantiert.

Rubinrot; fruchtiger Duft nach Kirschen, Veilchen und roten Früchten; füllig, geschmeidig, elegant, mit dezenter Note nach Bittermandel

Er schmeckt zu Vorspeisen und Südtiroler Gerichten. Vor allem aber zu Speck, Wurstwaren, mildem Käse und Brot. Gut gekühlt passt er auch hervorragend zu Fisch.