Lese der vollreifen Trauben, schonende Verarbeitung, ausgebaut im Barrique bei einer Lagerungszeit von ca.10 Monaten ausschließlich in gebrauchten Fässern, um den Wein lediglich mit einer dezenten Gerbstoffnote aus dem Holz auszustatten. In der Nase als auch im Gaumen ist dieser Wein von einer intensiven Fruchtaromatik geprägt: Kirschen, Walderdbeere, Heidelbeeren, Veilchen, Schokolade und Vanille gehen einher mit einer filigranen, dezenten Gerbstoffstruktur.

Bei 15°-17° C Trinktemperatur passt er sowohl zu zu würzigen Vorspeisen, kräftigen Terrinen und Bratenfleisch, aber auch zu kräftig gut gewürzten Geflügelgerichten.